Para los amantes de la carne está bueno saber algunas de las propiedades y como nos sirve para la alimentación. Además de que son deliciosas, son una gran fuente de proteína, vitaminas y minerales para el cuerpo pero para obtener todo esto hay que cuidarse de algunas bacterias dañinas que pueden tener.
¿Cómo se logra una óptima cocción para retener las mejores propiedades de la carne?
Salvaje recomienda siempre sellarlas y cocinarlas muy bien por fuera y disfrutarla jugosas por dentro. Esta recomendación solo se puede hacer con piezas y cortes enteros de carne y jamás puede hacerse con carnes picadas ya que el centro de la carne puede llegar a tener bacterias dañinas.
¿De qué bacteria hay que cuidarse?
Principalmente de la salmonella y la escherichia coli. Estas dos bacterias son muy fáciles de matar, simplemente cocinando y sellando muy bien la carne en todas sus superficies.