Recetas

Picaña Salvaje con risotto

Picaña Salvaje con risotto

Técnica: Para la picaña de la Selección Salvaje  se proponen 2 alternativas:  1. Hacerla entera a la parrilla, comenzando del lado de la grasa, con fuego de leña lento (la...

Picaña Salvaje con risotto

Técnica: Para la picaña de la Selección Salvaje  se proponen 2 alternativas:  1. Hacerla entera a la parrilla, comenzando del lado de la grasa, con fuego de leña lento (la...

Medialuna de vacío y coliflor asado con puré de coliflor y aceite verde

Medialuna de vacío y coliflor asado con puré de...

Técnica: Contar con una buena brasa de leña, y calentar la parrilla antes de poner la pieza de vacío de la Selección Salvaje. Se debe usar una temperatura media. La...

Medialuna de vacío y coliflor asado con puré de...

Técnica: Contar con una buena brasa de leña, y calentar la parrilla antes de poner la pieza de vacío de la Selección Salvaje. Se debe usar una temperatura media. La...

Bife de vacío Salvaje con cebollas, zanahorias asadas y chimichurri

Bife de vacío Salvaje con cebollas, zanahorias ...

Técnica: El secreto para un bife de vacío crocante y jugoso, es utilizar la parrilla con una cantidad de brasa exagerada a la hora de cocinarlo.  Al acercar la mano...

Bife de vacío Salvaje con cebollas, zanahorias ...

Técnica: El secreto para un bife de vacío crocante y jugoso, es utilizar la parrilla con una cantidad de brasa exagerada a la hora de cocinarlo.  Al acercar la mano...

Entraña Salvaje y hojaldre de papas con salsa criolla

Entraña Salvaje y hojaldre de papas con salsa c...

Técnica: Para lograr una entraña crocante, y jugosa, hay que utilizar en la parrilla una cantidad de brasa exagerada a la hora de cocinarla. Tanto que al poner la mano...

Entraña Salvaje y hojaldre de papas con salsa c...

Técnica: Para lograr una entraña crocante, y jugosa, hay que utilizar en la parrilla una cantidad de brasa exagerada a la hora de cocinarla. Tanto que al poner la mano...

Lomo Salvaje con puré, cebollas asadas y chimichurri

Lomo Salvaje con puré, cebollas asadas y chimic...

Técnica: En la parrilla, se recomienda hacerlo entero, utilizando fuego fuerte (la mano debería poder aguantar máximo 7 segundos a 2 cm sobre la parilla) y girando la pieza hasta...

Lomo Salvaje con puré, cebollas asadas y chimic...

Técnica: En la parrilla, se recomienda hacerlo entero, utilizando fuego fuerte (la mano debería poder aguantar máximo 7 segundos a 2 cm sobre la parilla) y girando la pieza hasta...

Banderita Salvaje (Tira del centro de asado) y puré de papas, ciboulette y hongos

Banderita Salvaje (Tira del centro de asado) y ...

Técnica: Es importante utilizar mucho fuego. Poder contar aguantando 5 segundos con la mano a 2 cm sobre la parilla para cocinar la tira de asado de la Selección Salvaje....

Banderita Salvaje (Tira del centro de asado) y ...

Técnica: Es importante utilizar mucho fuego. Poder contar aguantando 5 segundos con la mano a 2 cm sobre la parilla para cocinar la tira de asado de la Selección Salvaje....